home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / vegatbls / puffed_p.ota < prev    next >
Encoding:
Internet Message Format  |  1995-10-12  |  927 b 
  1. From: "C.C." <ccw8u@poe.acc.virginia.edu>
  2. Newsgroups: rec.food.recipes
  3. Subject: Crusty Puffed Potatoes
  4. Date: 15 Mar 1995 06:48:35 -0700
  5. Organization: Univ. of Virginia
  6. Message-ID: <199503150013.TAA79352@poe.acc.Virginia.EDU>
  7.  
  8.  
  9. CRUSTY PUFFED POTATOES
  10.  
  11.      4 small red potatoes
  12.      1 teaspoon olive oil
  13.      1 teaspoon course salt
  14.  
  15. 1.  Preheat oven to 475 degrees F.
  16. 2.  Rinse potatoes and dry well; rub them with olive oil and
  17. cut each one in half.  Sprinkle cut sides with salt.  Place
  18. potatoes on a baking rack and let stand for ten minutes so
  19. the salt can draw out some water.
  20. 3.  Bake on baking rack (not on a baking sheet) on middle
  21. oven rack until cooked through, about 20 minutes.
  22. 4.  Increase temperature to 500 degrees F. and bake until
  23. puffed and golden-brown, about five minutes more.
  24.  
  25. Serves two
  26.  
  27. --Carl Wuellner  Department of Art  
  28.                          University of Virginia
  29.  
  30.  
  31.